Sofralık zeytin endüstrisi her yıl yüksek miktarda atık su üretir.  Bilindiği üzere Zeytin salamura atıksuları, zeytinin olgunlaşması için bekletilmesinden kaynaklı yüksek KOI, yüksek fenolik içerik, yüksek tuzluluk ve iletkenlik içeren atıksulardır. Özellikle dünya zeytin üretiminde 4. Sırada olan ülkemizde, zeytin salamura sularının arıtımı ayrı bir önem teşkil etmektedir. Ülkemizdeki ve dünyadaki uygulamalara bakıldığında, salamura atıksularının arıtımı için tek başına bir prosesin yeterli olmadığı görülmektedir.

SETAŞ, salamura atıksularının arıtımı için geliştirdiği yenilikçi prosesler ile sürdürülebilir çözümler sunmaktadır.