Mezbaha atıksuları, çoğunlukla endüstriyel kesim sürecinde, ekipman ve tesislerin yıkanmasında ve yan ürünlerin üretiminde atıksu üretir. Organik kirleticiler, yağ, protein ve fiberlerin kompleks bir karışımını içermektedir. Mezbaha atıksuyunun kalitesi, kan tutma verimi, su kullanımı, kesilen hayvan tipi ve et işleme miktarı gibi çok sayıda faktöre bağlıdır. Mezbaha atıksularının kanalizasyon, nehir, göl vb. alıcı ortamlara deşarj edilmeden önce mutlaka arıtılması gerekmektedir. Mezbahane atıksularının arıtılmasında, atıksu karakterizasyonu yapılarak en uygun yöntemler seçilmektedir.

Mezbahane atıksularının genel özellikleri, biyolojik arıtma uygulamalarının ideal bir çözüm olduğunu göstermektedir. Ancak, işlem kararsızlığına yol açabilecek yüksek konsantrasyonlarda askıda katı madde, yağ ve gres gibi bileşenler içerdiğinden, biyolojik arıtma adımından önce verimli bir ayırma teknolojisi gerektirir. PROSET-DAF üniteleri, atıksudan askıda ve/veya yağlı partikülleri ayırmak için mezbahane endüstrisi atık sularının birincil arıtımında yaygın olarak kullanılmaktadır. PROSET-DAF ünitesi, kolayca taşınabilen ve tamamen çelik malzemeden üretilmiş kompakt bir sistemdir. Bu üniteler, askıda katı maddeler, yağlar ve gres ve çözünmeyen KOİ üzerinde en yüksek ayırma verimliliğine ulaşır.